高压蒸汽灭菌锅是用比常压高的压力，把水的沸点升至100℃以上的高温，而进行液体或器具灭菌的一种高压容器。

高压灭菌锅又名高压蒸汽灭菌锅，或压力蒸汽灭菌器，可分为手提式高压灭菌锅、立式高压灭菌锅、台式压力蒸汽灭菌锅、大型卧式压力蒸汽灭菌锅几种类型。适用于医疗卫生事业、科研等单位，对医疗器械、玻璃器皿、溶液培养基等进行消毒灭菌。

据专家介绍，高压蒸汽灭菌锅厂家是利用湿热杀灭微生物的原理而设计的，利用重力置换的作用，使蒸汽在灭菌器中从上而下，将冷空气从下排气孔排出，排出的冷空气由饱和蒸汽取代，利用蒸汽释放的潜热使物品达到灭菌。

专家表示，采用湿热灭菌方法的优点在于蒸汽有较强的杀菌作用,它可以使菌体蛋白质含水量增加,使其容易因受热而凝固,加速微生物的死亡过程。

如今，市场上的高压蒸汽灭菌锅设备种类繁多，厂家之间的竞争也日益激烈。那么，怎样的高压蒸汽灭菌锅能够在市场上脱颖而出呢?业内人士认为，如今国家监管政策越来越严格，高压蒸汽灭菌锅作为压力容器受控产品，首先应满足国家对压力容器设计与制作的相关规定，并应取得食药监产品注册证和消毒产品卫生许可证，才能给予用户足够的信誉度。

此外，在高压蒸汽灭菌锅的结构上，应保证先进可靠，操作方式快捷简便，以及功能齐全的控制系统；在设备的安全控制上，高压蒸汽灭菌锅厂家应考虑进各种安全因素，如装备超压自泄、断水保护、超温自控的数套安全联锁的装置；在设备的设计上，综合考虑各种人性化设计，更便捷用户；此外，售后服务也是每个制造厂家不可忽视的因素。

医用高压蒸汽灭菌锅用途广，适用于医疗卫生事业、医疗研究所、美容医疗机构等单位；对医疗器械、敷料、玻璃器皿、溶液培养基等进行消毒灭菌，也适用于高原地区作蒸餐设备和企事业单位制取高质量饮用水，也可作为制取高温蒸汽源设备，是微生物学实验中常用的灭菌方法。这种灭菌方法是基于水的沸点随着蒸汽压力的升高而升高的原理设计的。