Q
灭菌手段多样,压力蒸汽灭菌为何脱颖而出?
控制微生物的方法丰富多样,涵盖杀灭、抑制和去除三大类。杀灭分为灭菌和消毒,抑制包括防腐和化疗,去除通常指过滤 。在众多灭菌手段中,压力蒸汽灭菌法凭借特别优势,在全球生物学实验室、医疗保健机构及工厂广泛应用。热蒸汽比热空气穿透力更强,对蛋白质等细胞成分的破坏作用更显著,并且蒸汽存在潜热,液化时释放大量热量,还能迅速提升灭菌物体温度,高效完成灭菌工作。
为何偏偏是 121℃?
科学、历史与标准的三重考量
Q
回顾历史,压力灭菌器于 1879 年问世,当时依靠压力表控制灭菌过程,常用灭菌条件是 2 个大气压(压力差 1 个大气压)下水的沸点值,接近 121℃但略低。而美国使用华氏温度,其灭菌温度为 250°F,换算后约为 121.1℃,或许是因为 250°F 这个整数寓意良好,也使得 121℃逐渐成为常用标准。
Q
121℃是“万能灭菌温度"吗?并非如此!
尽管 121℃灭菌效果很好,但并非能灭杀所有微生物。2002 年,科研人员从东太平洋海底黑烟囱筛选出菌株 121,能在 85 - 121℃下生长,130℃灭菌 2 小时后,转至 103℃仍可继续生长。2008 年,又分离出菌株 Methanopyrus kandleri strain 116,在 40 MPa 静水压力下,能在 90 - 122℃生长,最适生长温度达 105℃,打破了生物最高生长温度记录。这些特殊微生物的发现,打破了人们对 121℃灭菌效果 “无坚不摧" 的认知。
然而,即便 121℃不是万能灭菌温度,压力蒸汽灭菌器依然是主流灭菌设备。这是因为在实际应用场景中,医疗、实验室以及工业生产等领域面临的微生物污染,绝大多数并非上述特殊环境下的特殊菌种,121℃足以应对 99% 以上常见的细菌、病毒、真菌和孢子,满足日常灭菌需求。
Q
灭菌效果如何保障?监测与维护缺一不可
为确保压力灭菌器正常运行和灭菌效果,监测与维护至关重要。在灭菌器安装后投入使用前、更换高效过滤器或内部部件维修后,以及每年都要进行检测。检测项目包括灭菌效果检测、B - D 检测(小型压力蒸汽灭菌器通常无需此项)、压力表和安全阀检定、温度和压力传感器校准(必要时) ,可通过生物验证、化学指示剂、物理监测等方法开展。
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